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Die Vitamin C haltigen schwarzen Holunderbeeren sind in Mitteleuropa heimisch. Die Schalen der Beeren enthalten eine Reihe sekundärer Pflanzenstoffe, darunter Flavonoide, weitere phenolartige Bestandteile und auch den bekannten violetten Holunder Farbstoff. Das Vitamin C trägt zu einem normalen Immunsystem bei und erhöht die Eisenaufnahme.
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